Festbuffet

Antipasto består af små italienske retter. Antipasto kommer altid smagsmæssigt rundt i alle “krogene”, og er derfor en spændende og anderledes madoplevelse. 

En antipasto buffet er en oplagt mulighed til blandt andet receptioner, firmafrokoster og mærkedage, men det kan også bruges som forretsbuffet, og kombineres med vores populære hovedretsbuffet. 

Ved antipasto buffet kan I vælge 5 slags kolde eller varme retter.
Hertil vil der serveres en udvidet salatbar med marinerede grøntsager, udvalgte salater og brød. 

Vi rådgiver gerne omkring sammensætningen med udgangspunkt i jeres behov og ønsker. Prisen varierer efter de valg, der træffes. 

Ved hovedretsbuffet kan I vælge det kød, sauce og tilbehør, som I ønsker.
I de angivne priser er der dog taget udgangspunkt i 2 slags kød, 2 slags saucer, tilbehør, grøntsager og salat mm. 

Pris for antipasto ta’ selv buffet (vælg 5 slags) fra kr. 219,-
Pris for hovedret ta’ selv buffet (vælg 2 slags) fra kr. 269,-
Pris for antipasto og hovedret ta’ selv buffet fra kr. 329,- 

Alle priser er vejledende

Alle priser er inkl. brød.
Priserne er baseret på minimum 20 pers.

Valgmuligheder:

1. KOLDE ANTIPASTO RETTER
2. Bruschetta – Bruschetta med div. tapenade fyld (evt. oliven, pesto og artiskok)
3. Fritelle Ripiene – Pandekage fyldt med røget laks, rucola og peberrodsdressing
4. Salmone in Bella Vista – Lakseside dampet i hvidvin med et overtræk af tapenade
5. Sogliola Ripiena – Søtungeruller (pengasius) fyldt med grøntsager og sennepsdressing
6. Tonno al Balsamico – Let røget tun på en bund af cherrytomater og balsimoco
7. Terrina di Pesce Bicolore . Fisketerrine med 2 slags fisk og tilhørende dressing
8. Salmone Affumicato – Hjemmerøget laks med jomfruolivenolie, citronsaft og rucola salat
9. Salmone Affumicato – Hjemmerøget laks med aioli
10. Salami Misto – Diverse salami fx. mild og stærk salami, coppa, mortadella
11. Carpaccio di Pesce Spada – Letrøget sværdfisk marineret med lime og ricotta ost
12. Insalata di Gamberetti – Rejecocktail med syltede grøntsager
13. Torta di Gamberetti – Rejemousse med æg, kapers, cognac og mayonnaise
14. Insalata Mista di Pesce – Skaldyrssalat (rejer, blæksprutter, muslinger mm.)
15. Proscuitto di Parma – Parmaskinke med melon og friske frugter eller dadler
16. Arancini di Riso – Små fyldte riskugler med ost eller kød
17. Vitello Tonnato – Tynde, lynstegte kalveskiver med tuncreme
18. Tacchino Ripieno – Tynde skiver farseret kalkun med vildtfars og champignon
19. Tacchino con Cipolla – Tynde skiver kalkun med rødløg og balsamico
20. Carne Salata – Hjemmelavet saltet kalveinderlår ned rucola og parmesan
21. Carpaccio di Carne – Tynde skiver af rå oksemørbrad med citron, rucola og parmesan
22. Insalata Caprese – Mozzarellaost med tomat og basilikum
23. Verdure Grigliate – Grillede grøntsager som peberfrugt, squash og aubergine
24. Mousse di Tonno – Tunsalat med mayonnaise, rødløg og kapers
25. Gamberoni con Aioli – Kæmpereje salat med aioli
26. Insalata di Pasta – Pastasalat
27. VARME ANTIPASTO ANRETNINGER
28. Merluzzo Al Tartufo – Torskefilet med champignon og trøffelsauce
29. Pesce al Aragosta – Dagens fisk med hummersauce
30. Salmone alla Wellington – Lakseside indbagt i butterdej med artiskok eller pesto
31. Gamberetti al Forno – Ovnstegte rejer med hvidløg, evt. gorgonzola
32. Involtini de Proscuitto – Parmaskinkeruller fyldt med spinat, stegt i hvidvin og hvidløg
33. Sogliola Ripieno – Søtungefilet (pengasius) rullet med soltørrede tomater
34. Pesce Azzurro alla Genovese – Marlinfilet med pestosauce
35. HOVEDRETBUFFET (Vælg 2 slags)
36. Kyllingefilet, eller kalkunfilet
37. Andebryst (+ kr. 25,-)
38. Kalvefilet (+ kr. 25,-)
39. Oksefilet
40. Oksemørbrad (+ kr. 35,-)
41. Økologisk lammekølle
42. Vagtler (+ kr. 25,-)
43. Svinemørbrad
44. Krondyrsfilet (efter aftale)
45. SAUCE (Vælg 2 slags)
46. Gorgonzolasauce
47. Barolovinsauce
48. Whiskysauce
49. Champignonsauce
50. Hvidløgssauce
51. Trøffelsauce
52. Bearnaisesauce
53. Rødvinssauce
54. Peberfrugtsauce
55. TILBEHØR (Vælg 1 slags)
56. Flødestuvet kartofler
57. Ovnstegte kartofler
58. Bagte kartofler
59. Kartoffelsoufflé
60. Pastasalat
61. Ris

    I kan vælge mellem grøntsager lavet efter italienske opskrifter eller diverse salater.