Festbuffet

Antipasto består af små italienske retter. Antipasto kommer altid smagsmæssigt rundt i alle kroge og er derfor en spændende og anderledes madoplevelse. 

En antipasto-buffet er en oplagt mulighed til blandt andet receptioner, firmafrokoster og mærkedage, men det kan også bruges som forretsbuffet og kombineres med vores populære hovedretsbuffet. 

Ved antipasto-buffet kan I vælge fem slags kolde eller varme retter.
Hertil serveres en udvidet salatbar med marinerede grøntsager, udvalgte salater og brød. 

Vi rådgiver gerne omkring sammensætningen med udgangspunkt i jeres behov og ønsker. Prisen varierer efter de valg, der træffes. 

Ved hovedretsbuffet kan I vælge det kød, sauce og tilbehør, som I ønsker.
I de angivne priser er der dog taget udgangspunkt i to slags kød, to slags saucer, tilbehør, grøntsager og salat m.m. 

Pris for antipasto ta’ selv buffet (vælg 5 slags) fra kr. 219,-
Pris for hovedret ta’ selv buffet (vælg 2 slags) fra kr. 269,-
Pris for antipasto og hovedret ta’ selv buffet fra kr. 329,- 

Alle priser er vejledende

Alle priser er inkl. brød.
Priserne er baseret på minimum 20 pers.

Valgmuligheder: 

KOLDE ANTIPASTO RETTER

1. Bruschetta – Bruschetta med div. tapenader (evt. oliven, pesto og artiskok)
2. Fritelle Ripiene – Pandekage fyldt med røget laks, rucola og peberrodsdressing
3. Salmone in Bella Vista – Lakseside dampet i hvidvin med et overtræk af tapenade
4. Sogliola Ripiena – Søtungeruller (pengasius) fyldt med grøntsager og sennepsdressing
5. Tonno al Balsamico – Let røget tun på en bund af cherrytomater og balsamico
6. Terrina di Pesce Bicolore . Fisketerrine med to slags fisk og tilhørende dressing
7. Salmone Affumicato – Hjemmerøget laks med jomfruolivenolie, citronsaft og rucolasalat
8. Salmone Affumicato – Hjemmerøget laks med aioli
9. Salami Misto – Diverse salami f.eks. mild og stærk salami, coppa, mortadella
10. Carpaccio di Pesce Spada – Letrøget sværdfisk marineret med lime og ricotta ost
11. Insalata di Gamberetti – Rejecocktail med syltede grøntsager
12. Torta di Gamberetti – Rejemousse med æg, kapers, cognac og mayonnaise
13. Insalata Mista di Pesce – Skaldyrssalat (rejer, blæksprutter, muslinger mm.)
14. Proscuitto di Parma – Parmaskinke med melon og friske frugter eller dadler
15. Arancini di Riso – Små fyldte riskugler med ost eller kød
16. Vitello Tonnato – Tynde, lynstegte kalveskiver med tuncreme
17. Tacchino Ripieno – Tynde skiver farseret kalkun med vildtfars og champignon
18. Tacchino con Cipolla – Tynde skiver kalkun med rødløg og balsamico
19. Carne Salata – Hjemmelavet saltet kalveinderlår med rucola og parmesan
20. Carpaccio di Carne – Tynde skiver af rå oksemørbrad med citron, rucola og parmesan
21. Insalata Caprese – Mozzarellaost med tomat og basilikum
22. Verdure Grigliate – Grillede grøntsager som peberfrugt, squash og aubergine
23. Mousse di Tonno – Tunsalat med mayonnaise, rødløg og kapers
24. Gamberoni con aioli – Kæmpereje salat med aioli
25. Insalata di Pasta – Pastasalat
26. VARME ANTIPASTO ANRETNINGER
27. Merluzzo Al Tartufo – Torskefilet med champignon og trøffelsauce
28. Pesce al Aragosta – Dagens fisk med hummersauce
29. Salmone alla Wellington – Lakseside indbagt i butterdej med artiskok eller pesto
30. Gamberetti al Forno – Ovnstegte rejer med hvidløg, evt. gorgonzola
31. Involtini de Proscuitto – Parmaskinkeruller fyldt med spinat, stegt i hvidvin og hvidløg
32. Sogliola Ripieno – Søtungefilet (pengasius) rullet med soltørrede tomater
33. Pesce Azzurro alla Genovese – Marlinfilet med pestosauce
34. HOVEDRETBUFFET (Vælg 2 slags)
35. Kyllingefilet, eller kalkunfilet
36. Andebryst (+ kr. 25,-)
37. Kalvefilet (+ kr. 25,-)
38. Oksefilet
39. Oksemørbrad (+ kr. 35,-)
40. Økologisk lammekølle
41. Vagtler (+ kr. 25,-)
42. Svinemørbrad
43. Krondyrsfilet (efter aftale)
44. SAUCE (Vælg 2 slags)
45. Gorgonzolasauce
46. Barolovinsauce
47. Whiskysauce
48. Champignonsauce
49. Hvidløgssauce
50. Trøffelsauce
51. Bearnaisesauce
52. Rødvinssauce
53. Peberfrugtsauce
54. TILBEHØR (Vælg 1 slags)
55. Flødestuvet kartofler
56. Ovnstegte kartofler
57. Bagte kartofler
58. Kartoffelsoufflé
59. Pastasalat
60. Ris

    I kan vælge mellem grøntsager lavet efter italienske opskrifter eller diverse salater.